نمک کی مقدار کم کرنے کے مقصد سے ایک قومی پروگرام سے ہزاروں دل کے دورے، اسٹروک اور اموات میں کمی آئے گی اور امریکہ میں قومی طبی اخراجات میں 24 ارب ڈالر کی کمی آئے گی۔ اس تحقیق میں کمپیوٹر سیمولیشن کا استعمال کیا گیا جس سے پتہ چلا کہ اس کا اثر تمباکو نوشی چھوڑنے، کولیسٹرول کو کم کرنے یا وزن میں اعتدال پسند کمی جیسی احتیاطی حکمت عملیوں کی طرح تھا۔ تاہم اگر فوڈ پروڈکشن انٹرپرائزز نے کوئی قدم نہیں اٹھایا تو صرف افراد کی جانب سے غذا میں نمک کی مقدار میں نمایاں کمی کرنا مشکل ہے۔
محققین نے بتایا کہ غذا میں نمک کی مقدار کا تقریبا 75 فیصد حصہ پروسیسڈ غذاؤں سے آتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ غذا میں نمک کی مقدار کو کم کرنا ہائپر ٹینشن اور قلبی امراض کے خلاف ایک موثر ہتھیار ہے، جو ان مطالعات کو مزید مالا مال کرتا ہے۔ مطالعے کے مرکزی مصنف اور یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، سان فرانسسکو میں میڈیسن اینڈ ایپیڈیمولوجی کے ایسوسی ایٹ پروفیسر کرسٹن ببنز ڈومنگو نے کہا کہ اب وقت آگیا ہے کہ پورے معاشرے میں نمک کی مقدار کو کم کرنے کے لیے اقدامات کیے جائیں۔
امریکن سالٹ ایسوسی ایشن کے ٹیکنیکل ڈائریکٹر مورٹن شیطان نے کہا کہ نمک کی مقدار اور بیماری کے درمیان تعلق ظاہر کرنے والے بہت کم اعداد و شمار موجود ہیں۔ انہوں نے نمک کی مقدار کو کم کرنے کے واضح صحت فوائد پر سوال اٹھایا۔ امریکیوں کی روزانہ نمک کی مقدار تجویز کردہ روزانہ نمک کی مقدار سے کہیں زیادہ ہے۔ ایک اوسط امریکی بالغ مرد ایک دن میں ١٠ گرام سے زیادہ نمک استعمال کرتا ہے۔ 20 جنوری کو امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن نے نئی ہدایات جاری کیں جن میں تمام امریکیوں سے مطالبہ کیا گیا ہے کہ وہ اپنی روزانہ سوڈیم کی مقدار کو کم کریں - سوڈیم نمک کا اہم جزو ہے - 1500 ملی گرام، جو 3.8 گرام نمک کے مساوی ہے۔
اس سے پہلے، یہ زیادہ خطرے والے لوگوں کے لئے سفارش کردہ انٹیک کی حد تھی؛ باقاعدہ مقدار کی حد اصل میں 2300 ملی گرام سوڈیم، یا 5.8 ملی گرام نمک تھی۔ ایک کمپیوٹر سیمولیشن میں جس میں امریکی مردم شماری، بیماریوں پر قابو پانے اور روک تھام کے مراکز اور دیگر قومی مطالعات کے اعداد و شمار شامل تھے، ڈاکٹر ببنز ڈومنگو اور ان کے ساتھیوں نے اندازہ لگایا کہ امریکیوں کی روزانہ نمک کی مقدار میں معمولی کمی کے اثرات کا تخمینہ 35 سال یا اس سے زیادہ عمر کے بالغوں پر روزانہ 3 ملی گرام تک ہے۔
