بوڑھے لوگ صحت مند کیسے کھا سکتے ہیں۔

نواں قومی غذائیت ہفتہ 15 سے 21 مئی تک منعقد کیا جائے گا، جس کا موضوع ہے "مناسب خوراک، غذائیت ایک اچھا ڈاکٹر ہے"۔ حالیہ برسوں میں، چین کے بہت سے علاقوں نے یکے بعد دیگرے "بزرگ کھانے کی میزیں" کھولی ہیں، اور معمر افراد کو غذائیت کی مقدار کے لحاظ سے بہتر بنایا گیا ہے۔ تاہم، اب بھی بہت سے ایسے بزرگ ہیں جو یہ سمجھتے ہیں کہ "ایک ہزار ڈالر خرید کر بڑھاپے کا پتلا ہونا مشکل ہے"، اور بہت سے بزرگ لوگ "زیادہ تیل برتنوں کو نقصان نہیں پہنچاتا" کا طریقہ استعمال کرتے رہتے ہیں۔ ناکافی اور ضرورت سے زیادہ غذائیت ایک ساتھ رہتی ہے، جو بوڑھوں کی جسمانی صحت کو متاثر کرتی ہے۔

 

پہلے اچار والی سبزیاں اور دلیہ ہوتا تھا لیکن اب خوراک غذائیت سے بھرپور ہے۔

 

دوپہر کے وقت، رپورٹر نے صوبہ جیلن کے چانگ چُن سٹی، چانگ چُن ڈسٹرکٹ، چانگ چِنگ سٹریٹ میں واقع گوانگ منگ کمیونٹی بزرگ ریسٹورنٹ میں بہت سے بزرگوں کو کھانا کھاتے ہوئے دیکھا۔ ریک پر بریزڈ سوورڈ فِش، بریزڈ سورڈ فِش، بریزڈ انڈے، چکن کیک، کٹے ہوئے آلو، سبز پتوں والی سبزیاں... ایک قطار میں گوشت اور سبزیوں کے ساتھ بیس یا تیس قسم کے پکوان ہیں، اور سوپ، کونجی، اچار اور مختلف قسم کے پاستا بھی بہت زیادہ ہیں.

 

"پہلے جب گھر میں اکیلے کھانا کھاتے تھے تو سردی لگتی تھی اور پکوان بھی کم ہوتے تھے لیکن اب رات کے کھانے پر سب آتے ہیں۔" "پکوان خاص طور پر بھرپور ہوتے ہیں، اور گوشت اور سبزیوں کا امتزاج بھی اچھا ہے، جو گھر میں نہیں کیا جا سکتا۔" کھانے کی میز پر بوڑھے لوگ کیفے ٹیریا کی مسلسل تعریف کرتے ہیں۔ اس وقت بزرگ ریسٹورنٹ میں روزانہ 100 سے زائد بزرگ دوپہر کے کھانے کے لیے آتے ہیں۔

 

بیجنگ کے ضلع ژیچینگ کے نمبر 63 گوانگ وائی ساؤتھ سٹریٹ میں بزرگ کھانے کی امدادی ریستوراں کے آغاز کے بعد سے، "دوپہر کے کھانے میں کیا کھائیں" قریبی رہائشیوں کے درمیان اکثر زیر بحث موضوع بن گیا ہے۔ 11:00 دوپہر، ہانگ فینگائینگ ایلڈرلی کیئر اسٹیشن پر کیٹرنگ کار وقت پر کھانے کے امدادی مقام پر پہنچی، اور عملے نے رہائشیوں کے لیے پچھلے دن کی ریزرویشن لسٹ کے مطابق کھانے کا انتظام کیا۔

 

"میں نے کل گروپ میں مینو کو دیکھا، اور آج وہاں Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾 21 ہے۔

 

جیلن یونیورسٹی کے سکول آف پبلک ہیلتھ کے نیوٹریشن اینڈ فوڈ ہائجین ٹیچنگ اینڈ ریسرچ آفس سے پروفیسر زی لن نے کہا کہ چین میں ایک طویل عرصے سے عمر رسیدہ آبادی ایک بنیادی قومی حالت رہی ہے، اور خاص طور پر بزرگ آبادی کی غذائیت کی مقدار بہت زیادہ ہے۔ اہم کمیونٹی کینٹینوں میں بتدریج اضافہ ہو رہا ہے، اور پیشہ ورانہ غذائیت اور غذائی انتظام میں مسلسل بہتری آ رہی ہے، جس سے بزرگوں کی غذائیت زیادہ معقول ہو رہی ہے۔

 

بزرگوں کے لیے غذائی اجزاء کی مقدار میں اب بھی تین بڑے چیلنجز ہیں۔

 

رپورٹرز کی جانب سے کی گئی تحقیق کے مطابق، معیار زندگی میں بہتری کے ساتھ، بزرگوں میں "کافی نہ کھانے" کی وجہ سے پیدا ہونے والی غذائیت تقریباً ختم ہو گئی ہے۔ زیادہ عام مسائل "اچھی طرح سے نہ کھانے" اور غیر سائنسی خوراک کی وجہ سے "تین اونچائی" کی وجہ سے ہونے والے پٹھوں کی خرابی ہیں۔

 

--"ہزار سونا خریدنا مشکل ہے، لیکن بڑھاپا پتلا کر دیتا ہے" مناسب نہیں

 

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن نے "2020 2030 صحت مند عمر رسیدہ ایکشن دہائی" میں تجویز کیا کہ صحت مند عمر کے حصول کے لیے بزرگوں کی فعال نشوونما پر توجہ مرکوز کی جائے، جس میں غذائیت اور کمزوری دو بڑی رکاوٹیں ہیں۔ نامہ نگاروں کے ساتھ انٹرویوز کے دوران معلوم ہوا کہ کچھ بوڑھے لوگ چبانے، چکھنے اور نگلنے کی صلاحیتوں میں کمی کی وجہ سے اکثر سبزی کھانے کو ترجیح دیتے ہیں اور پختہ یقین رکھتے ہیں کہ "پتلا ہونے کے لیے بڑھاپے کو خریدنا مشکل ہے"، یہ مانتے ہوئے کہ پتلا ہونا صحت مند ہے۔ . ماہرین کا کہنا ہے کہ سبزی خور عمر رسیدہ افراد میں پروٹین کی شدید کمی کا باعث بن سکتا ہے، جس کے نتیجے میں پٹھوں کی خرابی اور جسم میں ایک شیطانی چکر شروع ہو جاتا ہے۔ شیلنگ نے کہا کہ "پٹھوں کے ٹوٹنے میں تاخیر اور بوڑھوں میں معذوری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے پروٹین کا استعمال ضروری ہے۔ وزن میں کمی کی خاطر گوشت کو ترک کرنا ایک خطرناک رویہ ہے جو جسمانی صحت کے لیے بہت نقصان دہ ہے،" شیلنگ نے کہا۔

 

--"بہت زیادہ تیل سبزیوں کو نقصان نہیں پہنچاتا" غیر صحت بخش ہے۔

 

رپورٹر نے ہنان میں کچھ جگہوں پر پایا کہ مقامی خوراک کی خصوصیات کی وجہ سے، کچھ عمر رسیدہ لوگ بھاری تیل اور نمک والی خوراک کے عادی ہیں، اور ان کی روزانہ نمک اور تیل کی مقدار معیار سے زیادہ ہے۔ خاص طور پر دیہی علاقوں میں، کچھ عمر رسیدہ افراد پرانے غذائیت کے تصور سے متاثر ہوتے ہیں "زیادہ تیل کھانے کے لیے برا نہیں ہے"، اور کھانا پکانے کے عادی ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے ہائپرلیپیڈیمیا اور ذیابیطس میں مبتلا بزرگ افراد کی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے۔

 

ہنان ایرو اسپیس ہسپتال کے ماہر امراض نسواں لی ہوئجنگ نے کہا کہ حالیہ برسوں میں چین میں ذیابیطس کے معمر مریضوں کی تعداد میں اضافہ ہوا ہے اور طبی غذائیت کے علاج کا اصول یہ ہے کہ اپنی آمدنی کے اندر رہ کر اپنی جسامت کے مطابق خوراک کا انتخاب کریں۔ لیکن اب بھی ذیابیطس کے بہت سے مریض ایسے ہیں جو اپنا منہ بند نہیں رکھ سکتے اور انہیں ضرورت سے زیادہ غذائیت کے مسائل درپیش ہیں، جس کی وجہ سے بیماری بڑھ جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ انٹرویو کیے گئے ماہرین نے کہا ہے کہ کچھ بزرگ لوگ سبزی خور ہونے کا انتخاب کرتے ہیں یا بلڈ شوگر، بلڈ لپڈز، اور بلڈ پریشر جیسے اشارے کو بہتر بنانے کے لیے بہت کم کھاتے ہیں۔ تاہم، جیسے جیسے اشارے کم ہوتے ہیں، دیگر جسمانی مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔

 

--صحت کی مصنوعات کا اندھا دھند استعمال کرنا بہت خطرناک ہے۔

 

حالیہ برسوں میں، بہت سے بوڑھے لوگ مختلف نام نہاد "صحت سے متعلق علم" کا اشتراک کرنے کے لیے پرجوش رہے ہیں، اور بہت سے لوگ "صحت کی مصنوعات کے گھوٹالہ" میں بھی پھنس چکے ہیں۔ انٹرویو کرنے والے ماہرین نے بتایا کہ یہ کسی حد تک غذائیت سے متعلق علم کے لیے بزرگ آبادی کی خواہش اور سائنسی معلومات کی فراہمی کی کمی کو ظاہر کرتا ہے۔

 

قومی صحت کے انتظام کے ایک سینئر ماہر کاو منگ فو نے کہا کہ چین میں معمر افراد میں عام مسئلہ ان کی صحت کی سائنس کی کم شرح خواندگی اور مناسب خوراک کی محدود سمجھ ہے۔

 

پروفیسر لیو یوشو نے کہا کہ "حالیہ برسوں میں، وٹامنز کے زیادہ استعمال کی وجہ سے عمر رسیدہ افراد کے زہر آلود ہونے کے واقعات، اندھا دھند ہیلتھ سپلیمنٹس لینے، اور خود ساختہ جڑی بوٹیوں سے علاج کے لیے ہسپتال بھیجے جانے کے واقعات نے بوڑھوں کے لیے صحت کے لیے خطرے کی گھنٹی بجا دی ہے۔" سنٹرل ساؤتھ یونیورسٹی کے ژیانگیا سیکنڈ ہاسپٹل کے شعبہ جیریاٹری سے۔

 

بزرگوں کی غذائیت اور صحت سائنس اور غذائی بہتری کی مقبولیت کو مضبوط بنائیں

 

نیشنل ہیلتھ کمیشن کے اعداد و شمار کے حساب سے، 14ویں پانچ سالہ منصوبہ بندی کے دوران، چین میں 60 سال یا اس سے زیادہ عمر کے بزرگوں کی کل تعداد 300 ملین سے تجاوز کر جائے گی، جو کہ معتدل عمر کے مرحلے میں داخل ہو کر 20 فیصد سے زیادہ ہے۔ انٹرویو کرنے والے ماہرین نے مشورہ دیا کہ عمر رسیدہ افراد کو اپنی غذائیت کو متعدد پہلوؤں سے مضبوط بنانا چاہیے، اپنی خوراک کی ساخت کو بہتر بنانا چاہیے اور انھیں سائنسی طور پر کھانے اور صحت مند زندگی گزارنے کے قابل بنانا چاہیے۔

 

سنٹرل ساؤتھ یونیورسٹی کے Xiangya ہسپتال کے صدر Lei Guanghua نے کہا کہ بزرگوں کی صحت کی خدمات اور انتظامی سطح کو بہتر بنانے، بزرگوں کی صحت کے علم کی تشہیر اور تعلیم کو مضبوط بنانے، بزرگوں کی صحت کی خواندگی کو بہتر بنانے، صحت کی رہنمائی کو مضبوط بنانے کے لیے ضروری ہے۔ اور بزرگ مریضوں کے لیے غذائی رہنمائی، اور عمر رسیدہ مریضوں کے معیار زندگی اور علاج کے اثرات کو بہتر بنانا۔

 

پیکنگ یونین میڈیکل کالج کے شعبہ جراثیم کے ڈائریکٹر لیو ژاؤہونگ نے کہا کہ جیسے جیسے لوگوں کی عمر بڑھتی ہے، ان کی توانائی کی مقدار نوجوانوں کے مقابلے میں کم ہوتی جاتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، 30% سے 36% عمر رسیدہ افراد میں کم از کم ایک ٹریس عنصر کی کمی ہوتی ہے، اس لیے انہیں کیلوریز کی مقدار میں کمی کو پورا کرنے کے لیے زیادہ متوازن اور صحت بخش خوراک کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ مختلف بیماریوں کے لیے مختلف غذائی پیٹرن، مائیکرو نیوٹرینٹ کی مقدار کے اہداف اور وزن کے انتظام کو اپنانے کا مشورہ دیتی ہے۔

 

Xie Lin نے کہا کہ مختلف دائمی بیماریوں کا حملہ اور جسمانی افعال میں کمی بوڑھوں کی غذائی ضروریات کو خاص اور پیچیدہ بنا دیتی ہے۔ تاہم، بوڑھوں اور کمزوروں کے لیے فراہم کی جانے والی خصوصی خوراک اب بھی بہت کم ہے۔ متعلقہ شعبوں کے ماہرین اور پریکٹیشنرز کو پروڈکٹ ڈیزائن، پروسیسنگ ٹیکنالوجی، اور دیگر پہلوؤں میں نئی ​​کام کی ترجیحات اور ہدایات قائم کرنی چاہئیں۔