مسز لی کی بہو بالآخر اس سال کے آغاز میں حاملہ ہو گئی، اور وہ اس کے بارے میں بہت فکر مند تھیں۔ وہ خود اس کی دیکھ بھال کرتی تھی اور کبھی کبھار متعلقہ معلومات کی تلاش کرتی تھی۔
ایک دن، اس نے آن لائن ایک مضمون دیکھا جس میں دعویٰ کیا گیا تھا کہ مائیکرو ویو اس کی زیادہ تابکاری کی وجہ سے مکمل طور پر ممنوع ہے۔ اس نے جلدی سے اپنا مائکروویو گھر میں رکھ دیا، اس ڈر سے کہ تابکاری اس کے نوزائیدہ نواسے کو متاثر کرے گی۔
مسز لی کے رویے کے لیے، اس کی بہو خاص طور پر پریشان ہے۔ اسے اکثر چیزوں کو گرم کرنے کے لیے مائیکروویو استعمال کرنے کی ضرورت پڑتی ہے، جسے دور کرنے میں بہت تکلیف ہوتی ہے۔ تاہم، وہ اپنی ساس کے خلاف مزاحمت نہیں کر سکتی اور نہیں جانتی کہ کیا کرنا ہے۔
1، کیا تابکاری اب بھی سرطان پیدا کرتی ہے؟ کیا مائکروویو اوون ایک معجزہ ہے یا "گڑھے کی مصنوعات"؟
سب سے زیادہ عام گھریلو سامان کے طور پر، مائکروویو اوون کو عوام اپنی سہولت کے لیے پسند کرتے ہیں۔ تاہم، حالیہ برسوں میں، ان کے ارد گرد مسلسل تنازعہ رہا ہے. "براہ کرم مائیکرو ویو اوون کا استعمال فوری طور پر بند کریں" کے عنوان سے ایک مضمون آن لائن گردش کر رہا ہے، اور یہ دلیل تیزی سے پھیل رہی ہے کہ گرم کھانا کینسر کا سبب بن سکتا ہے۔ اس کے پیچھے حقیقت کیا ہے؟
اس مسئلے کو سمجھنے سے پہلے، ہمیں یہ جاننا ہوگا کہ کیا مائیکرو ویو اوون تابکاری خارج کر رہا ہے۔ عام طور پر، صرف 833.3 ملیگاس سے زیادہ تابکاری کی قدریں جسم کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ فوکس انٹرویو نے اس مقصد کے لیے ایک خصوصی تجربہ کیا جس میں معلوم ہوا کہ مائیکرو ویو اوون سے نکلنے والی تابکاری صرف 278 ملی گاس تھی اور اس سے جسم کو کوئی نقصان نہیں پہنچے گا۔
اور مائیکرو ویو اوون میں خود حفاظتی اقدامات ہوتے ہیں، جب تک کہ آپ معیارات پر پورا اترنے والی مصنوعات خریدتے ہیں، اس سے صحت کے اضافی خطرات نہیں ہوں گے۔ اگر آپ واقعی آرام سے نہیں ہیں، تو آپ استعمال کے دوران مائکروویو سے 1 میٹر دور رہ سکتے ہیں۔
ایک دعویٰ یہ بھی ہے کہ مائیکرو ویو میں گرم کھانے سے سرطان پیدا ہو سکتا ہے، لیکن یہ کیا ہو رہا ہے؟
یہ بیان قابل اعتبار نہیں ہے، چاہے حرارتی طریقہ کوئی بھی ہو، جب تک درجہ حرارت بہت زیادہ ہو اور کھانا جل جائے، اس سے سرطان پیدا ہو سکتا ہے۔ تاہم، مائکروویو میں کھانا گرم کرتے وقت، درجہ حرارت عام طور پر بہت زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ کچھ زیادہ نمی والی غذائیں حرارتی عمل کے دوران تقریباً 100 ڈگری سیلسیس کا درجہ حرارت برقرار رکھیں گی، اور وہاں کوئی سرطان پیدا نہیں ہوگا۔ روایتی حرارتی طریقوں کے مقابلے مائیکرو ویو اوون درحقیقت زیادہ محفوظ ہیں۔
جہاں تک اس بات کا تعلق ہے کہ آیا یہ کھانے سے کچھ غذائی اجزاء کھو دے گا، تو پہلے مائکروویو کے حرارتی اصول کو سمجھنا ضروری ہے۔
مائیکرو ویو اوون مائیکرو ویوز کے اخراج سے کام کرتا ہے، جو کھانے میں موجود پانی، چربی اور چینی کے ذریعے جذب ہوتے ہیں۔ یہ مالیکیول کمپن کے ساتھ حرارت پیدا کرتے ہیں، جو کھانے کو گرم کرنے کا مقصد پورا کرتے ہیں۔ اس عمل میں بہت کم وقت درکار ہوتا ہے اور عام طور پر کھانے میں غذائی اجزاء کی زیادتی نہیں ہوتی، اس لیے پریشان ہونے کی ضرورت نہیں۔
2، مائیکرو ویو ہیٹنگ، کھانے کی ان اقسام کو بلیک لسٹ کیا جاتا ہے۔
کچھ سال پہلے ایک خبر نے سب کو مائیکرو ویو سے خوفزدہ کر دیا تھا۔ معلوم ہوا کہ ایک خاتون انڈے کو مائیکرو ویو میں گرم کر رہی تھی لیکن اسے کھاتے وقت انڈا اچانک پھٹ گیا جس سے اس کی آنکھ کا بال زخمی ہو گیا۔
یہ مکمل طور پر مائیکرو ویو برتن نہیں ہے، کیونکہ تمام کھانے مائکروویو میں گرم کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔
1. شیل اور فلم کے ساتھ کھانا
انڈے، مہر بند دودھ، بلیو بیری، کنواری پھل، اور کیسنگ والی چٹنی جیسی غذائیں مائکروویو میں گرم ہونے پر گرمی کو بروقت ختم نہیں کر سکتیں، اور جب وہ دباؤ کو برداشت نہیں کر سکتیں تو پھٹ سکتی ہیں۔
2. تیل کی مقدار زیادہ رکھنے والے کھانے
خشک اور زیادہ چکنائی والی غذائیں جیسے سیخ، سور کا گوشت، گری دار میوے، اور بیف جرکی مائکروویو ہیٹنگ کے لیے موزوں نہیں ہیں، کیونکہ مائکروویو ہیٹنگ کے دوران کھانا جلدی گرم ہو جاتا ہے، جس سے کھانا آسانی سے جل سکتا ہے اور سرطان پیدا کر سکتا ہے جیسے بینزوپائرین، ایکریلامائیڈ، اور ہیٹروسائکلک امائنز۔
3. کالی مرچ
خشک مرچوں میں نمی کی مقدار بہت کم ہوتی ہے اور مائکروویو میں گرم ہونے پر یہ آسانی سے جل سکتی ہیں، جو خطرناک مظاہر کا باعث بنتی ہیں۔ اور کالی مرچ میں کیپساسین مضبوط اتار چڑھاؤ کا حامل ہوتا ہے، جو گرم کرکے ہوا میں چھوڑنے پر آنکھوں اور گلے میں منفی جلن کا باعث بن سکتا ہے۔
4. دھاتی کنٹینرز
مائیکرو ویو اوون سے پیدا ہونے والا مائیکرو ویو دھاتی مواد کو گھس نہیں سکتا اور اس میں ریباؤنڈ کا خطرہ ہوتا ہے۔ مائکروویو میں دھات کے برتن کو گرم کرنے سے نہ صرف نامکمل ہیٹنگ ہو سکتی ہے بلکہ چنگاریاں اور آگ لگنے کا سبب بھی بن سکتا ہے۔
مزید برآں، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ مائیکرو ویو اوون استعمال کرتے وقت، اسے معیاری طریقے سے چلانا ضروری ہے۔ اگر آپ طاقت اور وقت کا انتخاب کرنا نہیں جانتے ہیں، تو آپ کو کم طاقت اور مختصر وقت کو ترجیح دینی چاہیے۔ مائع خوراک کو زیادہ دیر تک ابالنے کے لیے مائیکرو ویو کا استعمال نہ کریں، ورنہ اسے ابالنا آسان ہے۔
3، چار قسم کے کھانے کو بار بار گرم نہ کریں، کیونکہ یہ جگر اور گردوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
روزمرہ کی زندگی میں بچ جانے والا کھانا ناگزیر ہے، اور بہت سے لوگ اسے گرم کرنے اور کھاتے رہنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ اگرچہ کفایت شعاری ایک روایتی خوبی ہے، لیکن ضرورت سے زیادہ کفایت شعاری صحت کو بھی نقصان پہنچا سکتی ہے، اور اس قسم کے کھانے کو دوبارہ گرم کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
1. کوکیی خوراک
فنگل فوڈز زیادہ درجہ حرارت پر گرم ہونے کے بعد نائٹریٹ کی ایک بڑی مقدار پیدا کرتی ہے، اور بار بار گرم کرنے سے جسم زیادہ نائٹریٹ کھا سکتا ہے۔ مزید یہ کہ دوبارہ گرم مشروم کا زیادہ استعمال اسہال اور پیٹ میں درد جیسی علامات کا باعث بن سکتا ہے جو کہ صحت کے لیے انتہائی نقصان دہ ہے۔
2. سمندری غذا
سمندری غذا جو بروقت استعمال نہیں کی جاتی ہے وہ خراب ہونے کا خطرہ ہے، اور بیکٹیریا کے اندر بڑھنے اور زہریلے مادے پیدا کرنے کا رجحان ہوتا ہے۔ اس کا دوبارہ استعمال فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتا ہے۔
3. سوپ
سوپ فوڈز کو بار بار گرم کرنے سے ان کے کچھ اجزا خراب ہو سکتے ہیں جو کہ کھانے کے بعد صحت پر منفی اثرات مرتب کر سکتے ہیں۔
4. Tremella اور سبز پتوں والی سبزیاں
ٹریمیلا اور سبز پتوں والی سبزیوں میں خود نائٹریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اسے کچھ عرصے تک چھوڑنے کے بعد ان میں نائٹریٹ کی مقدار مزید بڑھ جاتی ہے۔ ان کا استعمال آسانی سے جسم میں نائٹریٹ کی زیادتی کا باعث بن سکتا ہے، جس سے صحت کے خطرات کا ایک سلسلہ بڑھ جاتا ہے۔
مائیکرو ویو اوون، جب صحیح طریقے سے استعمال کیا جائے تو صحت کے لیے کوئی اضافی خطرہ نہیں ہوتا، اس لیے ان کے بارے میں زیادہ فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہاں تک کہ حاملہ خواتین بھی انہیں عام طور پر استعمال کر سکتی ہیں۔
