نائٹریٹ ہائپوکسیا کا سبب بن سکتا ہے
نائٹریٹ کی وینکتتا بنیادی طور پر اس امکان کی وجہ سے ہے کہ یہ خون میں سرخ آلوبیومن کو ہائی آئرڈ بلڈ ریڈ اوولبومن میں آکسائڈائز کرسکتا ہے ، جو ہائپوکسیا اور سائینوسس کا سبب بنتا ہے۔ عام طور پر یہ خیال کیا جاتا ہے کہ بالغ ایک وقت میں 200 ملی گرام سے زیادہ نائٹریٹ کھا کر زہریلے آرا پیدا کرسکتے ہیں۔
لیکن بچوں اور بچوں کا خطرہ اور بھی زیادہ ہے۔ چونکہ نظام انہضام کا نظام اور بچوں میں ہائی آئرن بلڈ ریڈ اوولبومینیز سسٹم پختہ نہیں ہوتا ہے ، اس وجہ سے نائٹریٹ کی وجہ سے ہائی آئرن بلڈ ریڈ اوولوبیومینیا میں مبتلا ہونے کا زیادہ امکان رہتا ہے۔ یہ عام طور پر نیلے رنگ کے شیرخوار سنڈروم کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو ایک عام علامت ہے کہ خون کے سرخ اوولومومن جلد اور ہونٹوں کو ارغوانی بنانے کے ل body جسم کے مختلف ؤتکوں میں آکسیجن لانے میں ناکام ہوجاتا ہے۔
اچار میں نائٹریٹ کیوں ہے؟
سبزیوں میں نائٹریٹ کی ایک بہت بڑی مقدار ہوتی ہے ، جوعلاج کے عمل کے دوران بیکٹیریا کے ذریعہ نائٹریٹ میں تبدیل ہوجاتی ہے۔
سبزیوں کی نشوونما کے دوران ، نائٹروجن نائٹروجن یا مٹی سے خارج ہوجائے گی ، جو ویوو میں نائٹریٹ میں تبدیل ہوجائے گی ، اور پھر علاج کے عمل میں ، نائٹریٹ کو کچھ بیکٹیریا کے ذریعہ زہریلی نائٹریٹ میں تبدیل کردیا جائے گا۔
اچار میں نائٹریٹ کے مواد میں تبدیلی کا عمل ہوتا ہے جو پہلے بڑھتا ہے اور پھر کم ہوتا ہے۔ جہاں تک عام اچار کی بات ہے ، جب وہ میرینٹ کرنا شروع کردیں گے تو ، وقتا فوقتا نائٹریٹ کا مواد بڑھتا جاتا ہے ، کیونکہ سبزیوں میں نائٹریٹ بیکٹیریا میں نائٹریٹ ریڈکٹیس کے ذریعہ نائٹریٹ میں تبدیل ہوجاتا ہے۔ نائٹریٹ کی چوٹی پر ، مشمولات 100 ملی گرام / کلوگرام یا اس سے زیادہ تک پہنچ سکتے ہیں۔ لہذا ، اچار کی چوٹی کی مدت ، اس میں نائٹریٹ بہت زیادہ ہوگی ، روگجنک نائٹریٹ کی سطح تک پہنچ سکتی ہے ، ملین نہیں کھاتے ہیں ، بچوں کو کھانے کو نہیں دیتے ہیں۔
اس کے علاوہ ، اچار میں نائٹریٹ کی موجودگی کا ابال بیکٹیریا کے ساتھ بہت بڑا رشتہ ہے۔ یہ پایا جاتا ہے کہ اگر خمیر خالص ایسیٹک ایسڈ بیکٹیریا یا خالص لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا سے بنا ہوا ہے تو ، وہاں نائٹریٹ نہیں ہوگا ، کیوں کہ یہ بیکٹیریا نائٹریٹ نہیں تیار کرتے ہیں۔ لیکن بہت سے لوگ اچار کا اچار بناتے ہیں ، خالص تناؤ کی ابال کی کوئی بنیاد نہیں ہے ، جس سے ہیٹرو بیکٹیریا کو پاک کرنے سے گریز نہیں کیا جاسکتا ہے ، اور نائٹریٹ پیدا کرنے کا زیادہ امکان ہے۔ یہاں یہ بھی تجویز کیا گیا ہے کہ کنبہ صرف&# 39 don نہیں کرتے ہیں ، اچار کو اچھالتے ہیں۔
اچار میں نائٹریٹ کی اہمیت ہوتی ہے
لیکن اس کا جی جی # 39 نہیں ہے mean اس کا مطلب نہیں کہ اچار&# 39 39 نہیں کھا سکتے ہیں۔ نظریہ میں ، اچار میں نائٹریٹ مواد معیاری سے تجاوز کرے گا۔
درحقیقت ، تندرستی کے عمل میں ، اچار میں نائٹریٹ بھی دشمن میں پڑجائے گا۔ عروج کی مدت کے بعد ، اچار میں نائٹریٹ آہستہ آہستہ کاٹنے کے لئے کھل جائے گا۔ اچار کے عروج کی مدت میں ، نائٹریٹ مواد زیادہ ہے ، خوردنی نہیں۔ لیکن عروج کی مدت کے بعد ، نائٹریٹ اس کے گرنے کے بعد کھا سکے گی۔
سبزیوں کا فرق ، چوٹی کی مدت کا وقت کا فرق برقرار رہتا ہے ، عام طور پر ، اچار میں سب سے زیادہ نائٹریٹ موجودہ دو سے تین دن سے دس دن تک ٹھیک ہونے کے آغاز میں ظاہر ہوتی ہے۔
مزید یہ کہ ابال کے درجہ حرارت ، نمک کی مقدار وغیرہ سے بھی اس کا اثر پڑے گا۔ عام طور پر ، جب درجہ حرارت زیادہ ہو اور نمک کا حراستی کم ہو تو ، نائٹریٹ کی چوٹی کی قیمت دوسرے کے مقابلے میں پہلے ہوتی ہے۔ دوسری صورت میں ، جب درجہ حرارت کم ہو اور نمک کی مقدار زیادہ ہو تو ، بعد میں ہوگا۔ لیکن موجودہ شاہی خاندان سے ، 20 دن کے بعد ، اچار دارالحکومت امن کی سطح تک پہنچ گیا ، پھر وقت امن سے زیادہ کھانے کا تھا۔ احتیاط کی خاطر ، تجویز کیا جاتا ہے کہ اسے کھانے سے پہلے کنبہ کو کم سے کم 20 دن کے لئے اس پر ملاپ کریں۔ اچار جو ایک مہینے سے زیادہ عرصے تک ٹھیک ہوجاتے ہیں وہ زیادہ آسانی سے کھا سکتے ہیں۔
کیا بچوں میں اچار ہوسکتا ہے؟
اچار کسی قسم کا اچار کھانے کی طرح صحت مند انتخاب نہیں ہے۔
سب سے پہلے ، اچار اچار میں اچھال جاتا ہے ، مثال کے طور پر ، بہت سارے نمکیات ہیں ، جو نمک کی اعلی چیزیں ہیں۔ اگرچہ آج ہی اچار کو چینیوں اور محافظوں کو شامل کرکے صارفین کی ضروریات کو پورا کیا جائے گا۔ نمک کی مقدار بہت کم ہے ، لیکن یہ کم نہیں ہے ، اور کھانا بھی صحت کے لئے برا ہے۔
دوسرا ، اچار پرانی سبزیوں سے بہت کم ہے ، مثال کے طور پر ، ان میں وٹامن سی نہیں ہے۔
کچھ مطالعات میں یہ بھی پتہ چلا ہے کہ اچار اکثر کھانے سے کینسر کے خطرات بڑھ سکتے ہیں۔ غذائیت کے بارے میں ہمارے معاشرے کے ذریعہ جمع کردہ فوڈ اینڈ ہیلتھ ڈیٹا سے پتہ چلتا ہے کہ آج کی توہم پرستی کی تحقیق سے ، بہت زیادہ نمکین کھانے سے غذائی نالی کے کینسر ، گیسٹرک کینسر اور ہائی بلڈ پریشر اور خواتین میں چھاتی کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ وجہ یہ ہے کہ اچار میں بڑی مقدار میں سوڈیم ہوتا ہے۔
ہاں ، اچار وہ کھانا ہے جو آپ اتفاق سے کھاتے ہیں۔
اچار کس طرح کھایا جانا چاہئے؟
اچار کھٹا کھا جاتا ہے ، بھوک بھی شامل کر سکتا ہے ، بہت سے لوگ کچھ کھانا پسند کرتے ہیں۔ تو ، اچار زیادہ آرام دہ کھانے کے لئے کس طرح؟
پہلے ، نمکین کے بغیر اچار نہ کھائیں ، اور کمچی صرف اس صورت میں بنائیں اگر نہیں۔
وہ اچار جو صرف دو یا تین دن سے دس دن تک مارنیٹ کرتے ہیں وہ اچار نہیں اچھالتے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ نائٹریٹ مواد نہیں کھایا جانا ہے ، اور یہ بہتر ہے کہ ان کو 20 دن کے لئے تیار کیا جائے۔ گھریلو اچار اچھ bacteriaا بیکٹیریا سے پاک ہونا آسان ہے ، اور نائٹریٹ زیادہ ہوسکتی ہے ، چاہے وہ بھی نہ ہو۔
دوسرا ، ہم اپنی مرضی سے زیادہ نہیں کھا سکتے ہیں۔
اچار کا سب سے اہم کارنامہ یہ ہے کہ نمک کی مقدار زیادہ ہے ، تاکہ کبھی کبھار کم کھانا چاہیئے ، کبھی کبھار لائن پر کھائیں۔
تیسرا ، برتن بنانے کے لئے اسے نمک کی بجائے استعمال کریں۔
اگرچہ وٹامن سی کا مواد بہت کم ہے ، اچار میں پوٹاشیم اور غذائی ریشہ موجود ہے۔ افقی طور پر کھانا پکاتے وقت انہیں نمکین کرنا چاہئے۔ اس کے بجائے ، نمکنے سے اچار اچھ .ا ہے۔ انہیں صرف نمکیات پر قابو پانے کی ضرورت ہے ، اور کچھ معدنی وسائل اور غذائی ریشوں کو بالواسطہ نمک سے زیادہ شامل کرنا ہے ، اور اچار سے پکوان زیادہ خوشبو دار اور گھنے ہوسکتے ہیں۔
