اسکول کے بچوں کے لیے صحت بخش ناشتے کے بارے میں کیا خیال ہے؟
کیا دلیہ اور اچار کھایا جا سکتا ہے؟ اگر بچوں کا ہاضمہ معمول کے مطابق ہوتا ہے اور بھوک اچھی لگتی ہے، لیکن انہیں ٹھوس غذا کی بجائے دلیہ کھانے دیں، تو یہ توانائی اور پروٹین کی ناکافی مقدار کا باعث بن سکتا ہے، جس سے جسم کی بیماریوں کے خلاف مزاحمت کم ہو جائے گی۔ یہ بنیادی وجہ ہے کہ ژانگ وینہونگ نے اس بات پر زور دیا کہ "صبح میں دلیہ نہیں"۔ اگر بچہ بیمار ہے، چاہے وہ نزلہ، بخار، اسہال، یا سرجری کے بعد صحت یابی کی مدت میں ہو، وہ اکثر روزانہ کھانا نہیں کھا سکتا۔ کچھ نہ کھانے کے مقابلے میں دلیہ کھانا بھی کچھ غذائیت کو پورا کر سکتا ہے۔
گوشت کا سوپ بنیادی طور پر نائٹروجن پر مشتمل غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے جو ہضم اور جذب کرنے میں آسان ہوتے ہیں، جیسے کہ امینو ایسڈ، شارٹ پیپٹائڈس، نیوکلیوٹائڈز وغیرہ۔ ژانگ وینہونگ نے مچھلی کا سوپ پیتے وقت مچھلی کھانے پر زور دیا، کیونکہ نشاستے کی نسبت پروٹین کو پانی میں تحلیل کرنا زیادہ مشکل ہے۔ یہاں تک کہ اگر اسے لمبے عرصے تک ابلا دیا جائے تب بھی پروٹین بنیادی طور پر ٹھوس گوشت کے ٹکڑوں میں موجود ہوتا ہے۔ اس لیے والدین کو چاہیے کہ شوربہ پیتے وقت بچوں کو شوربے میں گوشت کے ٹکڑے کھانے کی ترغیب دیں۔
ناشتے میں دودھ اور انڈے کے بارے میں کیا اچھا ہے؟ دودھ اور کولا، جو مائع خوراک بھی ہیں، فی یونٹ وزن میں تقریباً یکساں توانائی پر مشتمل ہے، لیکن دودھ کی پروٹین کی کثافت 56 گرام/1000kcal ہے، اور کولا کی 0g/1000kcal ہے۔ اس لیے دودھ ایک قسم کا ہائی نیوٹریشن فوڈ ہے، جب کہ کولا ایک قسم کی ہائی انرجی فوڈ ہے جس کا واحد نیوٹریشن ہے، جس کا تعلق "جنک فوڈ" سے ہے۔
اسکول میں بچوں کے لیے، انہیں ناشتے کے ذریعے مناسب توانائی اور مناسب غذائیت ملنی چاہیے، جیسے کہ پروٹین، وٹامنز، معدنیات، ضروری فیٹی ایسڈز اور غذائی ریشہ۔ اگر آپ دودھ، انڈے، گوشت، موٹے اور باریک مماثل غذاؤں، سبزیوں اور پھلوں کا انتخاب کرتے ہیں تو اس کا مطلب ہے کہ آپ اعلیٰ غذائیت والی خوراک کا انتخاب کرتے ہیں۔ اس کے برعکس، اگر آپ کیک، بسکٹ، انسٹنٹ نوڈلز، دودھ کے مشروبات، اچار، ساسیجز اور دیگر بھاری ذائقہ یا اعلیٰ درجے کی پروسیسنگ کے ساتھ آسان کھانے کا انتخاب کرتے ہیں، تو اس کا مطلب نہ صرف زیادہ کیلوریز، کم غذائیت، بلکہ بہت زیادہ استعمال بھی ہوسکتی ہے۔ نائٹریٹ، ٹرانس فیٹی ایسڈ اور صحت کے لیے نقصان دہ دیگر مادے
لمبے عرصے تک کم غذائیت والی کثافت والی غذا کھانے سے بچے نہ صرف موٹے ہوتے ہیں بلکہ ان میں پروٹین، وٹامنز، منرلز، غذائی ریشہ اور دیگر غذائی اجزا کی کمی بھی ہوتی ہے۔ غیر وبائی دور میں، یہ بچوں کے جسم اور ذہانت کی عام نشوونما کو متاثر کرے گا۔ وبائی مرض کے دوران بچے کی بیماری کے خلاف مزاحمت کم ہو سکتی ہے۔ لہذا، Zhang Wenhong نے بار بار اس بات پر زور دیا کہ والدین کو اپنے بچوں کے لیے اعلیٰ غذائیت والی خوراک کا بندوبست کرنا چاہیے۔
مدافعتی نظام کا اہم ہتھیار اینٹی باڈی پروٹین ہے۔ ژانگ وینہونگ نے ناشتے میں دودھ اور انڈے کھانے کا مشورہ دیا، اس کی بنیادی وجہ: سب سے پہلے، غذائیت کی قیمت شاندار ہے، جس کا تعلق اعلیٰ قسم کے پروٹین سے ہے اور اس میں حیاتیاتی دستیابی زیادہ ہے۔ دوسرا، یہ کام کرنا آسان ہے. ناشتے کے لیے ایک کپ تازہ دودھ یا دہی اور بچوں کے لیے ایک ابلا ہوا انڈا تیار کریں، وقت اور محنت کی بچت۔ تیسرا، یہ سرمایہ کاری مؤثر ہے۔ دودھ اور انڈے اچھے اور سستے ہیں۔ جہاں تک انہوں نے سینڈوچ کا ذکر کیا ہے، یہ ایک مخلوط خوراک ہے جس میں پروٹین، سبزیاں اور سیریل سٹیپلز ہوتے ہیں، جو ہمارے پینکیکس اور پھلوں، انڈے بھرنے والے کیک، رولز، گوشت کے بنس وغیرہ سے زیادہ مختلف نہیں ہوتے۔ سائٹ پر تیار کیا جاتا ہے اور گرم ہونے پر کھایا جاتا ہے۔ سینڈوچ کی سہولت یہ ہے کہ انہیں پہلے سے فریج میں رکھا جا سکتا ہے اور ناشتے کے دوران مائیکروویو اوون میں گرم کیا جا سکتا ہے۔
صحت بخش ناشتے میں کم از کم تین قسم کے کھانے شامل ہونے چاہئیں۔ "اسکول کے عمر کے بچوں کے لیے غذائی رہنما خطوط" کے مطابق، ایک غذائیت سے بھرپور ناشتے میں کم از کم تین قسم کے کھانے شامل ہونے چاہئیں: اناج اور آلو: اناج اور آلو، جیسے ابلی ہوئی روٹی، رول، روٹی، چاول، چاول کے نوڈلز وغیرہ؛ گوشت اور انڈے: مچھلی، پولٹری اور دیگر غذائیں، جیسے انڈے، سور کا گوشت، گائے کا گوشت، چکن وغیرہ؛ دودھ اور پھلیاں: دودھ اور اس کی مصنوعات، پھلیاں اور اس کی مصنوعات، جیسے دودھ، دہی، سویا بین کا دودھ، بین دہی وغیرہ؛ پھل اور سبزیاں: تازہ سبزیاں اور پھل، جیسے پالک، ٹماٹر، کھیرے، بروکولی، سیب، ناشپاتی، کیلے وغیرہ۔
خاص طور پر، واضح ترتیب یہ ہے: تقریباً 300 ملی لیٹر کا 1 کپ دودھ، 1 ابلا ہوا انڈا؛ جہاں تک ممکن ہو، ٹھوس خوراک کو بنیادی خوراک کے طور پر منتخب کیا جانا چاہیے، اور موٹے کھانے کو عمدہ خوراک کے ساتھ ملایا جانا چاہیے۔ موٹے کھانے میں مخلوط اناج کی ابلی ہوئی روٹی، پوری گندم کی روٹی، مکئی کا کیک، ابلی ہوئی شکرقندی، شکرقندی وغیرہ ہو سکتے ہیں۔ پھل اور سبزیاں مٹھی کے سائز کا ٹماٹر یا اسی وزن کی دوسری سبزیاں ہو سکتی ہیں۔
اگر ناشتہ پروٹین، کاربوہائیڈریٹ اور چکنائی کا مرکب ہو، جیسے کہ بھاپ میں بھرے بن، سینڈوچ، بیف نوڈلز، رائس نوڈلز وغیرہ، تو اس کمی کو اوپر والے ناشتے کے انداز کے مطابق پورا کیا جا سکتا ہے، اور سبزیوں، انڈے کی مقدار اور دودھ کو لچکدار طریقے سے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔
