چلچلاتی گرمی میں، معتدل ہلکی خوراک کو کیسے برقرار رکھا جائے اور تیل، نمک اور چینی کے زیادہ استعمال سے صحت کو پہنچنے والے نقصان کو کیسے روکا جائے؟
پیکنگ یونین میڈیکل کالج ہسپتال کے کلینیکل نیوٹریشن ڈیپارٹمنٹ کے ڈائریکٹر یو کانگ کے مطابق، صحت مند بالغوں کو روزانہ 5 گرام نمک، 25 گرام کوکنگ آئل اور 50 گرام چینی روزانہ سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگ مقداری نمک کے چمچ، گریجویٹ آئل کنٹرول کیتلی استعمال کریں، اور نیوٹریشن لیبل پڑھنا سیکھیں۔ کم سوڈیم، کم تیل اور کم چینی والی غذاؤں کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں۔
یو کانگ مشورہ دیتے ہیں کہ کھانا پکاتے وقت نمک اور سویا ساس کو کم سے کم کریں، ساتھ ہی نمک کی زیادہ مقدار والی غذائیں جیسے اچار والی سبزیاں، اچار والی سبزیاں اور پراسیسڈ گوشت۔ خوردنی تیل پکاتے وقت، مختلف قسم کو کثرت سے تبدیل کرنے پر توجہ دی جانی چاہیے۔ کھانا پکاتے وقت کولڈ مکسنگ، سٹیمنگ، بوائلنگ، سٹونگ اور بلینچنگ جیسے طریقے استعمال کرنے کی کوشش کریں اور ڈیپ فرائی اور فرائی سے پرہیز کریں۔ میٹھے مشروبات سے پرہیز کریں یا کم کریں، اور انہیں سادہ پانی یا ہلکی چائے سے بدلنے کی کوشش کریں۔
یہ اطلاع دی جاتی ہے کہ نمک کا زیادہ استعمال ہائی بلڈ پریشر، موٹاپا اور آسٹیوپوروسس کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ ضرورت سے زیادہ تیل کا استعمال dyslipidemia، atherosclerosis، کورونری دل کی بیماری وغیرہ کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ بہت زیادہ چینی کا استعمال خطرے کے عوامل جیسے زیادہ وزن، موٹاپا، اور دانتوں کی بیماری کا باعث بن سکتا ہے۔
نیشنل ہیلتھ کمیشن کی طرف سے حال ہی میں جاری کردہ "چینی شہریوں کی صحت کی خواندگی - بنیادی علم اور ہنر (2024 ایڈیشن)" کے مطابق، صحت مند طرز زندگی اور طرز عمل کو فروغ دینے کے لیے کم نمک، تیل اور چینی والی ہلکی خوراک کی ضرورت ہوتی ہے۔
