نیشنل ہیلتھ کمیشن نے 22 تاریخ کو "موسمی شمسی شرائط اور صحت" کی متعلقہ صورتحال کو متعارف کرانے کے لیے ایک پریس کانفرنس کی۔ میٹنگ میں ایک رپورٹر نے سوال کیا کہ "غذائی معیار کو بہتر بنانے اور صحت کو فروغ دینے کے لیے پھلیاں اور دودھ شامل کرنا بہت ضروری ہے۔ پھلیاں اور دودھ شامل کرنے کے کیا فوائد ہیں؟ روزانہ کی خوراک میں پھلیاں اور دودھ کی مقدار کو سائنسی طور پر کیسے بڑھایا جائے؟"
اس حوالے سے پیکنگ یونین میڈیکل کالج ہسپتال کے چیف فزیشن یو کانگ نے تعارف کرایا کہ سب سے پہلے سویابین پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔ یہ کہنا چاہیے کہ سویابین اور ان کی مصنوعات میں بہت زیادہ غذائیت ہوتی ہے، جس میں پروٹین کی بہت زیادہ مقدار ہوتی ہے، اور یہ تمام پروٹین اعلیٰ قسم کے پروٹین ہوتے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ، اس میں غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی بھی بہت زیادہ مقدار ہوتی ہے، اور یہ کیلشیم اور پوٹاشیم کے ساتھ ساتھ وٹامن ای سے بھی بھرپور ہے۔ . تو ہم کہتے ہیں کہ سویابین کی غذائی ترکیب بہت مکمل اور سہ جہتی ہے۔
یو کانگ نے کہا کہ سویابین کو باقاعدگی سے کھانے سے لوگوں کے مختلف گروہوں کے لیے صحت کے لیے اہم فوائد حاصل ہو سکتے ہیں، جیسے کہ بچوں اور نوعمروں کی مجموعی نشوونما اور نشوونما کے لیے مددگار۔ بالغوں کے لیے سویابین کا باقاعدہ استعمال دل کی بیماریوں اور خواتین میں چھاتی کے کینسر کے خطرے کو ایک حد تک کم کر سکتا ہے۔ بوڑھوں کے لیے، توفو یا سویا کی مصنوعات اپنے ذائقے اور چبانے اور نگلنے میں آسانی کی وجہ سے اعلیٰ معیار کی پروٹین کی تکمیل کا ایک بہت اچھا ذریعہ ہیں۔ لہٰذا، یہ بوڑھوں میں پٹھوں کی خرابی کو کم کرنے اور ان کے پٹھوں کی حالت کو بہتر بنانے میں مددگار ہے۔ صحت مند بالغوں کے لیے، سویابین اور ان کی مصنوعات کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار 15-25g ہے، جس میں مختلف قسمیں شامل کی جا سکتی ہیں، جیسے سویا بین کا دودھ، ٹوفو، کٹے ہوئے توفو، خشک توفو، خشک بین کے دودھ کی کریموں کے رول وغیرہ۔ جو تمام مختلف قسم کے ذرائع ہیں۔ آپ کھانے کے لیے اپنی پسندیدہ سویا بین مصنوعات کا انتخاب کر سکتے ہیں، اور ان کو دن میں تین کھانوں میں ضم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جو پروٹین کی تکمیل کے لیے مددگار ہے۔ سبزی خوروں کی پوری آبادی کے لیے، یہ تجویز کی جاتی ہے کہ خوراک کو روزانہ 50-80 گرام تک بڑھایا جائے، اور انڈے کے کیسین کی آبادی کے لیے، روزانہ 25-60 گرام استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
یو کانگ نے کہا کہ دودھ اور اس کی ڈیری مصنوعات بھی اعلیٰ معیار کی پروٹین اور کیلشیم کا ایک اہم ذریعہ ہیں۔ وہ ہمیں ٹریس عناصر جیسے وٹامن B2، آئرن اور زنک بھی فراہم کر سکتے ہیں۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ بالغ افراد روزانہ 300-500 ملی لیٹر مائع دودھ یا مساوی مقدار میں ڈیری مصنوعات استعمال کریں۔ آپ دودھ یا دودھ کی مصنوعات کی مختلف اقسام کا انتخاب کر سکتے ہیں، اور دودھ یا دودھ کی مصنوعات کو کھانا پکانے کے لیے اہم اجزاء کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں، جو کھانا پکانے کے عمل کے دوران مختلف کھانوں یا پکوانوں میں مختلف ذائقوں اور ذائقوں کو شامل کر سکتے ہیں۔
